Ksylitol, czyli cukier brzozowy (zdrowa alternatywa dla cukru) to substancja słodząca produkowana z kory fińskiej brzozy, należąca do grupy polioli – węglowodanów charakteryzujących się się niską wartością energetyczną, nie podnoszących poziomu glukozy we krwi. Ksylitol zawiera niemal połowę mniej kalorii niż cukier, zmniejsza też łaknienie na słodycze. Wspomaga odporność organizmu stabilizując równowagę kwasowo – zasadową i hamuje rozwój bakterii i drożdżaków. Przeciwdziała próchnicy i innym chorobom zębów przywracając właściwe pH śliny. Zwiększa mineralizację kości – wspomaga profilaktykę osteoporozy.
