źródło witaminy A, K, z grupy B, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, sodu, cynku, miedzi oraz selenu. Czekolada gorzka wykazuje korzystne działanie w stosunku do układu krwionośnego, obniża ciśnienie tętnicze, a także podnosi poziom energii. Zawiera związki, które pobudzają mózg do pracy, poprawiają pamięć i koncentrację. Dzięki obecności teobrominy pobudza pracę nerek, wykazuje działanie moczopędne, filtruje i oczyszcza nerki, dlatego też spożycie gorzkiej czekolady jest zalecane osobom, które mają skłonności do częstych infekcji dróg moczowych. Po spożyciu czekolady wzrasta poziom serotoniny i endorfiny, które odpowiadają za poprawę nastroju, odczucie przyjemności, a także przeciwdziałają depresji i zmniejszają podatność na choroby układu nerwowego.
