źródło witaminy A, C, E, witamin z grupy B, a także minerałów: wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, cynku, potasu, manganu, miedzi oraz sodu. Składniki zawarte w młodym jęczmieniu wspomagają odtruwanie organizmu, usuwają toksyny oraz wykazują działanie odmładzające. Młody jęczmień korzystnie wpływa na układ krwionośny, przeciwdziała anemii, zmniejsza poziom „złego” cholesterolu, dzięki czemu zapobiega miażdżycy i nadciśnieniu. Wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, zawarte w nim przeciwutleniacze chronią tkanki przed czynnikami rakotwórczymi oraz zmniejszają stany zapalne w organizmie. Młody jęczmień to skuteczne lekarstwo na trądzik i inne choroby skórne.
