zawiera pełnowartościowe i łatwo przyswajalne białko. Wpływa na obniżenie cholesterolu, wspomaga układ krążenia. Jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które regulują gospodarkę lipidową organizmu. Zawarte w mleku sojowym izoflawony poprawiają mineralizację kości, dzięki czemu zostaje zahamowany rozwój osteoporozy. Łagodzi objawy menopauzy, jest źródłem roślinnych fito estrogenów. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Jest źródłem witaminy A, C, D, E oraz witamin z grupy B. Zawiera potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, cynk oraz jod. Wspomaga leczenie kamicy żółciowej. Mleko sojowe nie zawiera laktozy, więc może być spożywane przez osoby z nietolerancją tego dwucukru.
