Jarmuż

jest przeciwutleniaczem, przez co wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Bogate źródło witaminy C, E, K, a także wielu minerałów, szczególnie: wapnia, żelaza, fosforu oraz magnezu. Jarmuż jest warzywem lekkostrawnym, wykazuje działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwzapalne. Posiada dużą zawartość chlorofilu – barwnika, który korzystnie wpływa na skład krwi, oraz sulforafan – związek działający przeciwnowotworowo. Dzięki swoim właściwościom zalicza się do grupy roślin tzw. superfood.